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Poudre d'Asafoetida et Fenugrec, Chasse les Esprits Malveillants
Cette substance est extraite d'une plante originaire d'Iran. Une fois coupée, elle libère sa résine qui se caractérise par une très forte hauteur d'ail. C'est cette odeur qui semble conférer à cette résine des capacités à éloigner les esprits malveillants. On lui accorde même des effets aphrodisiaques. A noter qu'en allemand, cette résine porte le doux nom de Teufelsdreck qui signifie "merde du diable»
Sous sa forme pure, c'est une résine assez dure et compacte, peu pratique à employer en fumigation. Nous proposons ici la forme la plus courante de l'Asafoetida, à savoir mélangée à de la farine de fenugrec (environ 70%, parfois aussi à de la farine de riz).
L'Ase fétide en poudre est très utilisée en cuisine indienne sous cette forme, où, sous le nom de Hing, elle est volontiers ajoutée à certains plats pour ses vertus bénéfiques pour la digestion.
Nom latin: Ferula Asafoetida
Synonymes: Ase Fétide, Hing, Assafoetida ou Asa-foetida
Partie de la plante employée en fumigation: résine
Origine principale: Iran.
Conditionnement: vendu par unités de 40 grammes
